Início / Bolos e Tortas Doces / Bolo de Laranja
Bolo de Laranja Fofinho com Calda
Por Equipe Receitas da Maria
Bolo de laranja é um daqueles clássicos que quase toda avó brasileira sabe fazer de cabeça — e o motivo é simples: usa poucos ingredientes, é rápido, e o aroma que toma a casa enquanto assa já vale a receita. A técnica de bater a laranja inteira, com casca, é o que diferencia um bolo de laranja "gostoso" de um "surpreendente".
Testamos com e sem casca, e a diferença de aroma é grande — sem casca, o sabor fica bem mais discreto. A calda no final é opcional, mas deixa o bolo mais úmido e com aparência de padaria.
Ingredientes para bolo de laranja fofinho com calda
- 1 laranja inteira, com casca, sem sementes, cortada em pedaços
- 3 ovos
- 1 xícara de óleo
- 2 xícaras de açúcar
- 3 xícaras de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
Calda (opcional): suco de 1 laranja + 3 colheres (sopa) de açúcar
Modo de preparo
- Bata no liquidificador a laranja com casca (sem sementes), os ovos e o óleo até formar um creme bem homogêneo.
- Junte o açúcar e bata mais um pouco, até dissolver.
- Em uma tigela, misture a farinha aos poucos com o creme de laranja, delicadamente.
- Adicione o fermento e misture só até incorporar, sem bater demais.
- Despeje em forma untada e enfarinhada, e asse a 180°C por 30-35 minutos, até dourar e o palito sair limpo.
- Se for usar a calda, misture o suco de laranja com o açúcar e regue o bolo ainda morno, recém saído do forno.
Por que usar a laranja inteira faz diferença
A casca da laranja concentra os óleos aromáticos que dão o sabor característico — usando só o suco, o bolo fica com gosto bem mais suave. Bater tudo no liquidificador quebra bem a casca, então ela não fica perceptível na textura, só no sabor. O importante é remover todas as sementes antes de bater, porque elas deixam um gosto amargo.
Substituições
Pode usar bergamota ou tangerina no lugar da laranja para uma variação mais doce e perfumada. Se preferir sem casca (sabor mais suave), use só o suco de 2 laranjas no lugar da laranja inteira. Óleo pode ser trocado por manteiga derretida.
Como conservar
Sem a calda, dura até 4 dias em recipiente fechado fora da geladeira. Com calda, prefira guardar na geladeira por até 5 dias, já que fica mais úmido. Congela bem, fatiado, sem calda, por até 2 meses.
Perguntas frequentes
Preciso tirar a casca da laranja?
Não — a casca é o que dá o aroma mais forte de laranja ao bolo. Só remova as sementes antes de bater.
O bolo fica amargo por causa da casca?
Não, desde que use uma laranja madura e bata bem no liquidificador. Se a casca for muito grossa, retire um pouco da parte branca.