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Sanduíche Prensado de Sobra de Churrasco
Por Equipe Receitas da Maria
Quando a fome bate no meio da tarde e ainda tem carne de churrasco guardada na geladeira, esse sanduíche resolve em 10 minutos. Pão crocante por fora, queijo derretido e a carne já com todo o sabor de quem passou horas na brasa — sem precisar acender fogo nenhum de novo.
É o tipo de lanche que fica ainda melhor do que parece no papel, porque a carne de churrasco já vem temperada e suculenta — só precisa de um pão bom e um queijo que derreta bem.
Ingredientes para sanduíche prensado de sobra de churrasco
- 300g de sobras de carne de churrasco, fatiada ou picada
- 4 pães (francês, ciabatta ou pão de forma)
- 4 fatias de queijo prato ou muçarela
- Manteiga, para untar
Opcional: molho barbecue ou maionese, picles ou cebola roxa fatiada
Modo de preparo
- Se a carne estiver gelada, aqueça rapidamente numa frigideira com um fio de óleo, só até voltar a ficar quente — não deixe no fogo por muito tempo, para não ressecar.
- Corte os pães ao meio e passe manteiga por fora, do lado que vai encostar na grelha ou frigideira.
- Monte o sanduíche: pão, molho (se for usar), a carne aquecida, o queijo e a outra fatia de pão por cima.
- Leve à sanduicheira, frigideira quente ou grill, pressionando levemente, até o pão dourar por fora e o queijo derreter por dentro.
- Sirva imediatamente, quente, com picles ou cebola roxa fatiada se quiser.
Como reaquecer a carne sem ressecar
A carne de churrasco, depois de gelada, perde um pouco da suculência natural — reaquecer em fogo alto ou por tempo demais só piora isso, deixando-a borrachuda. O ideal é usar fogo médio-baixo e um fio de óleo (ou até um pouquinho de água na frigideira tampada), pelo tempo mínimo necessário só para voltar a ficar quente por dentro. Esse cuidado faz toda a diferença no resultado final do sanduíche.
Substituições
Qualquer sobra de churrasco serve — picanha, linguiça, maminha ou até frango grelhado. Queijo prato, muçarela ou provolone derretem bem; queijo coalho também é uma opção mais firme e saborosa. Pão francês, ciabatta ou pão de forma funcionam igualmente bem, dependendo do que tiver em casa.
Como conservar
O sanduíche em si é melhor montado e consumido na hora, recém-saído da sanduicheira. Mas a carne já cozida (sem montar o sanduíche) guarda bem na geladeira por até 3 dias, pronta para ser reaquecida e usada quando bater a vontade.
Perguntas frequentes
Como deixar a carne macia de novo depois de gelada?
Aqueça em fogo médio-baixo, com um fio de óleo, por poucos minutos — fogo alto ou tempo demais resseca a carne.
Posso fazer sem sanduicheira?
Pode. Use uma frigideira quente e pressione o sanduíche com uma espátula, virando na metade do tempo.